臭氧發(fā)生器用于肉類消毒的優(yōu)點(diǎn)

肉類行業(yè)在確保其產(chǎn)品的安全和質(zhì)量方面面臨著重大挑戰(zhàn)。細(xì)菌污染、變質(zhì)和其他問題可能導(dǎo)致消費(fèi)者的健康問題，并給生產(chǎn)者帶來經(jīng)濟(jì)損失。

肉類是微生物生長(zhǎng)和細(xì)菌傳播的理想介質(zhì)。肉類對(duì)病原體高度敏感，包括沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌。病原體自然生活在腸道中，在運(yùn)輸、屠宰和生產(chǎn)過程中可能會(huì)受到污染。食品加工設(shè)備之間的交叉污染是食品工業(yè)的一個(gè)主要問題。食品接觸表面，如砧板和刀具，在肉類加工和處理過程中可能會(huì)被病原微生物污染。這些表面的污染會(huì)導(dǎo)致微生物轉(zhuǎn)移到肉類中，從而增加食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，除了在生產(chǎn)、運(yùn)輸和冷藏過程中受到污染的風(fēng)險(xiǎn)外，肉類由于其高蛋白質(zhì)和水分含量也極易腐爛。這使得它更容易變質(zhì)和降解。

因此，必須使用有效的消毒方法來控制肉類中的污染，降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。適當(dāng)?shù)男l(wèi)生習(xí)慣和臭氧等消毒劑可以幫助減輕肉制品的污染風(fēng)險(xiǎn)。用于肉類消毒的臭氧發(fā)生器技術(shù)提供了一個(gè)很好的解決方案。

臭氧消毒的力量

沙門氏菌是家禽產(chǎn)品很常見的病原體。目前，在胴體加工過程中，使用熱處理、水和化學(xué)抗菌劑（如過氧乙酸 （PAA））的組合來去除或控制污染物。然而，這些化學(xué)抗菌劑在氧化前后可能有毒。此外，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)影響質(zhì)量，因?yàn)樗鼈儠?huì)產(chǎn)生不希望的顏色和質(zhì)地效果以及異味的發(fā)展。此外，化學(xué)抗菌劑價(jià)格昂貴，并且具有留下有害殘留物的缺點(diǎn)。

食品行業(yè)正在轉(zhuǎn)向臭氧以降低衛(wèi)生和消毒成本。臭氧是一種有效且安全的消毒劑，其功率是氯的 1.5 倍，反應(yīng)活性是氯的 3000 倍。研究表明，臭氧對(duì)常見的肉類微生物、寄生蟲和病毒有效，包括沙門氏菌、嗜溫菌和大腸桿菌。臭氧是一種具有快速滅活機(jī)理的殺菌劑，并且不會(huì)留下殘留物，使其成為一種安全經(jīng)濟(jì)的消毒解決方案。例如，用臭氧水處理尸體可以降低微生物的水平，從而提高肉質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期。

除了其強(qiáng)大的抗菌特性。臭氧不會(huì)留下殘留物，是一種安全經(jīng)濟(jì)的消毒解決方案。此外，臭氧處理不會(huì)影響肉的味道、質(zhì)地或顏色，使其成為該行業(yè)有吸引力的替代品。

降低早期雛雞死亡率

通過在各種家禽應(yīng)用中使用臭氧水，可以顯著降低早期雛雞死亡率。各種工藝使用臭氧水，包括種蛋孵化場(chǎng)、禽舍中的飲用水、周期變化期間對(duì)禽舍內(nèi)部的消毒、生產(chǎn)區(qū)域、冷卻器單元和工藝水消毒。

臭氧對(duì)家禽業(yè)有許多好處，包括改善雞的健康以及減少對(duì)疫苗和藥物的需求。臭氧氣體還用于消毒孵化器、巢箱和生產(chǎn)豬場(chǎng)，對(duì)大腸桿菌和假單胞菌等病原體有效。與甲醛、甲醇、過氧乙酸和氯不同，臭氧是一種天然消毒劑，不會(huì)留下殘留物，也不會(huì)造成化學(xué)殘留物的風(fēng)險(xiǎn)。通過利用臭氧的力量，家禽業(yè)延長(zhǎng)了保質(zhì)期，為消費(fèi)者生產(chǎn)出更高質(zhì)量、更健康的產(chǎn)品，同時(shí)也促進(jìn)了動(dòng)物福利。

加強(qiáng)食品安全

美國(guó)FDA已批準(zhǔn)在所有食品加工中使用臭氧作為安全有效的抗菌劑，包括確保食品安全的禽肉。該裁決允許使用臭氧作為傳統(tǒng)化學(xué)抗菌劑的替代品，傳統(tǒng)化學(xué)抗菌劑可能是危險(xiǎn)的，并可能留下有害殘留物。通過在食品加工中使用臭氧，食品制造商可以確保其產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，同時(shí)降低成本并促進(jìn)可持續(xù)性。臭氧已被證明對(duì)多種食源性病原體有效，使其成為對(duì)抗食源性疾病的寶貴工具。 

臭氧主要優(yōu)點(diǎn)

臭氧技術(shù)消除了肉制品中的霉菌毒素和病原體。

臭氧不會(huì)留下殘留物。

臭氧比任何其他替代品在更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)節(jié)省資金。

臭氧通常被認(rèn)為是安全的（GRAS），可用于食品加工。

臭氧可有效殺死細(xì)菌和病原體

臭氧是食品加工商的強(qiáng)大而多功能的工具