臭氧對(duì)昆蟲(chóng)侵染的影響

 

對(duì)機(jī)載微生物的功效

 

臭氧工業(yè)公司與加的夫威爾士大學(xué)學(xué)院食品研究和咨詢(xún)部門(mén)（UWIC）一起進(jìn)行了廣泛的研究，以研究臭氧對(duì)空氣中微生物的影響。這些試驗(yàn)表明，使用空氣傳播的細(xì)菌并使用濃度在0.05 ppm至2 ppm之間的臭氧，可以在60分鐘內(nèi)將活菌減少99％至99.99％。

 

對(duì)抗表面微生物的功效

 

在UWIC進(jìn)行的試驗(yàn)中，還證明了使用不銹鋼試樣可以對(duì)表面進(jìn)行有效的消毒，包括通常難以清潔的暴露的底面，使用2 ppm的臭氧水平可以在一小時(shí)內(nèi)實(shí)現(xiàn)。還表明，在這些實(shí)驗(yàn)中，即使不對(duì)不銹鋼樣板進(jìn)行任何清潔并且被認(rèn)為是臟污的，仍然可以實(shí)現(xiàn)非常有效的消毒。

 

表面上的其他工作表明，臭氧在包括埃希氏菌，沙雷氏菌液面菌，平腸腸球菌，白色念珠菌，銅綠假單胞菌，金黃色葡萄球菌，李斯特菌，李斯特菌，尼日爾曲霉，蕓苔酵母和擬南芥等在內(nèi)的多種微生物中同樣有效。已經(jīng)證明，使用2ppm的臭氧在1-4小時(shí)內(nèi)可減少97％到99.999％的百分比，革蘭氏陰性細(xì)菌（例如大腸桿菌）比革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌（例如金黃色葡萄球菌）對(duì)臭氧更敏感。人們發(fā)現(xiàn)，酵母（釀酒酵母，紅景天酵母）和霉菌（尼日爾曲霉）對(duì)臭氧的抵抗力很強(qiáng)，這可能是由于這些生物體的厚細(xì)胞壁為氣體的初始滲透提供了更有效的屏障。

 

臭氧對(duì)昆蟲(chóng)侵染的影響

在該領(lǐng)域中還已經(jīng)注意到，盡管仍不清楚這種影響的實(shí)際原因機(jī)制，但奶酪商店中的常規(guī)臭氧處理可以消除螨蟲(chóng)的危害?，F(xiàn)場(chǎng)有幾篇軼事報(bào)道，螨蟲(chóng)通過(guò)進(jìn)入奶酪和架子之間的空隙來(lái)尋求避開(kāi)臭氧的作用，而在空隙中臭氧無(wú)法滲透到以前它們已經(jīng)占據(jù)所有表面的位置。盡管到目前為止，這些報(bào)告在科學(xué)上尚未得到證實(shí)，但用戶所展示的現(xiàn)場(chǎng)結(jié)果令人印象深刻。這些相同的用戶越來(lái)越有信心，他們將能夠通過(guò)常規(guī)使用臭氧完全放棄其奶酪店中的化學(xué)熏蒸劑，例如甲基溴。

 

污染奶酪的螨有3種：面粉螨（Acarus Siro），奶酪螨（Tyrophagus Casei）和霉菌螨（Tyrophagus Putrescentiae）。面粉螨是侵害包括奶酪在內(nèi)的多種食品的常見(jiàn)螨，如果人類(lèi)或動(dòng)物食用任何數(shù)量的螨，都可能有害。它在發(fā)育過(guò)程中有一個(gè)非尋常的特征，在該過(guò)程中，它幾乎變得不動(dòng)，生長(zhǎng)著吸盤(pán)，與自身附著在表面上，體壁變硬。在其生命周期的這一階段，它變得對(duì)殺蟲(chóng)劑和其他不利條件（例如表面清潔）具有更大的抵抗力。這種特征很可能是導(dǎo)致這種特殊螨蟲(chóng)難以根除的原因。它在28℃和90％RH的條件下壯成長(zhǎng)，但在17℃和65％RH的條件下變得不活躍。

 

奶酪螨比面粉螨大，非常常見(jiàn)，飲食上也與世界上的螨蟲(chóng)一樣，盡管它們以在奶酪中咬破的孔洞而聞名，但留下的灰燼是由死者尸體，鑄成的皮膚和糞便造成的，這是公認(rèn)的原因。他們喜歡通常與奶酪儲(chǔ)存相關(guān)的涼爽溫度和高濕度，甚至可以在冷藏中幸存下來(lái)，但是他們的確在發(fā)育過(guò)程中缺乏粉螨的膿皰病階段，這使得它們更易于管理。

 

很后，有一種霉菌的微生物，與其他兩種微生物不同，它們看上去對(duì)健康沒(méi)有危害，但可以造成食品內(nèi)部的巨大損失。

 

定期使用臭氧消除霉菌顯然會(huì)通過(guò)除去可能是其食物來(lái)源的物質(zhì)而對(duì)霉菌螨蟲(chóng)的存在產(chǎn)生有益的影響。到底臭氧如何阻止其他兩個(gè)物種的確切情況尚不清楚，但是霉菌的存在與否可能起著重要的作用，還需要進(jìn)行更多的研究。